Pipeño País
Viñas de más de 150 años de edad, conducidas en vaso y con cargadores de 4 yemas para la producción de nuestros racimos. Sin riego tecnificado, sin portainjerto y su origen corresponde a material genético traído por los colonizadores españoles.
Estación Yumbel 2023
Pipeño País
Pipeño es el vino tradicional chileno representivo del campo, que desde un principio elaboraban las familias para consumo propio y venta local, producido con uva pais de parras de mas
de 200 años en el sector de santa rosa de choigue, fermentado en lugares antiguos de rauli y guardado en pipas de la misma madera nativa que restauramos para darles una nueva vida.
Estación Yumbel 2023
información DEL PRODUCTO
Viñedos y Viticultura
Viñas de más de 150 años de edad, conducidas en vaso y con cargadores de 4 yemas para la producción de nuestros racimos. Sin riego tecnificado, sin portainjerto y su origen corresponde a material genético traído por los colonizadores españoles.
La viticultura es tradicional, herencia de colonizadores españoles donde tiene mucho valor el trabajo sobre suelo en invierno. Todas las tareas sobre el follaje, control de maleza en temporada y cosecha de uvas es manual.
Para enfermedades fungosas se aplica una vez por temporada azufre polvo, producto de roca molida de origen orgánico.
Enología
La cosecha de las uvas fue en la segunda quincena de marzo, la molienda es manual y la fermentación se realiza en lagares de raulí, madera nativa de Chile, sin adiciones enológicas de ningún tipo.
Esta se prolonga durante un mes luego el vino de guarda en pipas, por eso el nombre Pipeño, de 450 a 950 litros. La madera de estas pipas también es de Raulí, elaboración tradicional en el campo chileno. Permanecen durante 4 meses luego se embotella directo sin ningún tipo de estabilización ni filtración.
El sulfito presente en el vino es producto de la única aplicación de azufre polvo sobre el viñedo y la limpieza de las pipas (pastillas de azufre quemadas).
Suelo
Corresponde al secano interior Yumbel, material basáltico proveniente de erupciones volcánicas. Suelos profundos donde la roca granítica se puede encontrar incluso sobre los 4 metros. Todo el viñedo ubicado en ladera con exposición nor-este.
Clima
Mediterráneo interior con precipitaciones acumuladas cercanas a los 1000mm por año concentradas en los meses de invierno. Las máximas en época de maduración son cercanas a los 28°C-30°C con noches frías en promedio de 10°C.
Hacia la cosecha la temperatura baja y comienza a llover nuevamente generando que la madurez avance lentamente, ideal para nuestros vinos.
