Tinaja Moscatel de Alejandría
Viñas de 80 años de edad, conducidas en vaso y con pitones de 2 yemas para la producción de nuestros racimos. Sin riego tecnificado, sin portainjerto y con manejo natural.
Estación Yumbel 2023
Tinaja Moscatel de Alejandría
Moscatel de alejandria fermentado y guardado con sus pieles por 6 meses en tinajas de arcilla de mas de 150 años rescatadas del olvido.
Estación Yumbel 2023
información DEL PRODUCTO
Viñedos y Viticultura
Viñas de 80 años de edad, conducidas en vaso y con pitones de 2 yemas para la producción de nuestros racimos. Sin riego tecnificado, sin portainjerto y con manejo natural.
La viticultura es tradicional, herencia de colonizadores españoles donde tiene mucho valor el trabajo sobre suelo en invierno. Todas las tareas sobre el follaje, control de maleza en temporada y cosecha de uvas es manual.
Para enfermedades fungosas se aplica una vez por temporada azufre polvo, producto de roca molida de origen orgánico.
Enología
La cosecha de las uvas fue en la primera semana de marzo, la molienda es manual y la fermentación se realiza en tinaja de greda, sin adiciones enológicas de ningún tipo. Esta se prolonga durante un mes luego el vino es guardado en las mismas tinajas junto con sus pieles durante 4 meses, elaboración tradicional en el campo chileno. Se embotella directo sin ningún tipo de estabilización ni filtración.
El sulfito presente en el vino es producto de la única aplicación de azufre polvo sobre el viñedo.
Suelo
Corresponde al secano interior Yumbel, suelo ubicado sobre roca de granito proveniente de extensión de cordillera de la costa, conocido como batolito central. Todo el viñedo ubicado en ladera con exposición nor-este.
Clima
Mediterráneo interior con precipitaciones acumuladas cercanas a los 1000mm por año concentradas en los meses de invierno. Las máximas en época de maduración son cercanas a los 28°C-30°C con noches frías en promedio de 10°C. Hacia la cosecha la temperatura baja y comienza a llover nuevamente generando que la madurez avance lentamente, ideal para nuestros vinos.
