Quinta de Unihue
Quinta de unihue es la expresion del viñedo ubicado en el sector “las barra”, influenciado por el suelo granitico de la cordillera de la costa donde la roca es mas superficial, es fermentado de manera tradicional en lagar de rauli con levaduras nativas y guardado en barricas de 6vo uso.
D.O. Secano Interior Yumbel
Quinta de Unihue
Quinta de unihue es la expresion del viñedo ubicado en el sector “las barra”, influenciado por el suelo granitico de la cordillera de la costa donde la roca es mas superficial, es fermentado de manera tradicional en lagar de rauli con levaduras nativas y guardado en barricas de 6vo uso.
D.O. Secano Interior Yumbel
información DEL PRODUCTO
Viñedos y Viticultura
Viñas de más de 200 años de edad, conducidas en vaso y con cargadores de 4 yemas para la producción de nuestros racimos. Sin riego tecnificado, sin portainjerto y su origen corresponde amaterial genético traído por los colonizadores españoles.
La viticultura es tradicional, herencia decolonizadores españoles donde tiene mucho valor el trabajo sobre suelo en invierno.
Todas las tareas sobre el follaje, control de maleza en temporada y cosecha de uvas es manual.
Para enfermedades fungosas se aplica una vez por temporada azufre polvo, producto de roca molida de origen orgánico.
Enología
La cosecha de las uvas fue en la segundaquincena de marzo, la molienda es manual y la fermentación se realiza en lagares de raulí, madera nativa de chile, sin adiciones enológicas de ningún tipo.
Esta se prolonga durante un mes luego el vino de guarda en barricas de roble francés con 6 usos previos.
Permanecen en guarda durante 6 meses luego se embotella directo sin ningún tipo de estabilización ni filtración. El sulfito presente en el vino es producto de la única aplicación de azufre polvo sobre el viñedo y la limpieza de las barricas (pastillas de azufre quemadas)
Suelo
Corresponde al secano interior Yumbel, material basáltico proveniente de erupciones volcánicas y parte de granito.
Todo el viñedo ubicado en ladera con exposición nor-este.
Clima
Mediterráneo interior con precipitaciones acumuladas cercanas a las 1000mm por año concentradas en los meses de invierno. Las máximas en época de maduración son cercanas a los 28°C-30°C con noches frías en promedio de 10°C. Hacia la cosecha la temperatura baja y comienza a llover nuevamente generando que la madurez avance lentamente, ideal para nuestros vinos.
